Teprve když jsem stál a díval se na svůj odraz v zrcadle v koupelně a nakláněl telefon přede mnou, uvědomil jsem si, že překračuji prahovou hodnotu: Ze všech pozic po cvičení a možností předběžného oblečení zaslaných přátelům , roztomilá hello a - ehm - nemenovatelní, kteří mi napsali milostné zájmy, to by byla moje nejzranitelnější selfie, protože smartphony je činí běžnými.
Ale, připomněl jsem si, to byl můj nápad. A tak jsem se zhluboka nadechl a našel to nejlepší světlo, vystrčil jsem jazyk, přiblížil jsem ho zblízka a stiskl send.
Den předtím mi Nathalie Basile - praktikující klasické čínské medicíny na přijímacím konci mé trapné jazykové selfie - řekla, že tato konkrétní část těla odhaluje více, než si lidé mohou uvědomit. Působí jako obsah těla a nastiňuje potenciální zdravotní problémy pro trénované oči, jako je Basile. Zjišťování jeho barvy a topografie je součástí tradičního příjmu nebo počátečního hodnocení, které pacienti podstupují, aby byly obavy identifikovány a řešeny Basile. Naše plány osobně se setkat s takovým příjmem - což také obvykle zahrnuje měření pulzu na třech místech a diskuzi o minulých a současných životních okolnostech - byly přerušeny rychlým šířením COVID-19, a tak jsme se Basile a já připojili na dálku. Selfie a neočekávaná kocovina zranitelnosti, kterou způsobila, však byly k ničemu:Bez dalších kousků, které Basile používá k sestavení skládačky, která ilustruje celkové zdraví člověka, je moje fotka na jazyku stejně zbytečná jako mixér bez čepelí.
Poslechněte si naši podcastovou epizodu Yoga Show s Nathalie o energetické energetice a klasické čínské medicíně.
Nevyvážený
Celkově se americké patro zhoršilo. Příliv self-popsal foodies, reality kuchařské show a dovolené navržené kolem stravování ve vzdálených destinacích je zavádějící: Jako kultura nejsme posedlí jídlem - jsme posedlí jeho složením.
Je to fenomén, před kterým varoval autor Michael Pollan ve své knize In Defence of Food před více než deseti lety: Food is out; živiny - jako jsou nasycené tuky, cholesterol a sacharidy - jsou obsaženy. To, co začalo v 80. letech 20. století převzetím obalů supermarketů, se proměnilo ve fixaci minerálů a chemických sloučenin, počtů a vědy, prvků potravin spíše než potravin samotných. To zase vyprodukovalo spoustu léčivých přípravků v podobě omezujících diet, které měly optimalizovat náš výstup omezením našeho vstupu na cokoli jiného než na sacharidy nebo pouze na rostliny nebo na cokoli, co chodilo po Zemi před tisíci lety.
A přesto pro to nejsme o nic zdravější - pokud vůbec, jsme o to méně. Chronická onemocnění jsou hlavními příčinami úmrtí v Americe a Centrum pro kontrolu a prevenci nemocí označuje špatnou výživu jako klíčové riziko pro životní styl.
Dlouho předtím, než jsme vstoupili do této šílené éry hyperkontrolovaných diet, klasická čínská medicína používala jídlo k výživě, léčbě a uzdravení těla. Kořen těchto praktik: Qi. To je místo, kam přichází Basile - akupunkturista a holistický zdravotní poradce v Alchemy v Asheville v Severní Karolíně, čajovna a lékárna nabízející alternativní zdravotní péči - 34letý je také osobním kuchařem, který vaří pro klienty na základě základní energetiky čínské dietní terapie a předepisování potravin jako léků.
Basile rychle poukazuje na to, že klasické paradigma se liší od jeho známějšího protějšku, tradiční čínské medicíny (TCM), což je výsledkem snahy čínské vlády o systematizaci starodávných lékařských postupů, které se nyní nazývají klasická čínská medicína, v polovině století. . Ten druhý byl objeven - ve stejném smyslu, v jakém byly objeveny principy matematiky a astronomie - před více než dvěma tisíci lety, zatímco TCM je moderní odnož. Tradiční i klasický model se odkládá na jediný prvek, který je pro blaho člověka ústřední, a také zahrnuje, vede a formuje veškerou existenci, jak ji známe. I když tato všudypřítomná síla známá jako Qi (nebo ch'i, jak se na Západě často píše, obě vyslovují „chee“), nemá přímý anglický překlad, je široce přijímáno, že označuje energii, a je ve všem, čím jsme,všechno, co víme, a všechno, co jíme.
Viz také 14 způsobů, jak procvičovat vědomé stravování
Porozumění Qi
Ani přísně životní síla, ani zcela nezáleží na tom, složení Qi je tak složité a jemné, že lékařský výzkumník Ted J. Kaptchuk věnuje celou kapitolu její definici v The Web Has No Weaver: Understanding Chinese Medicine , its reference book that is often used by akupunkturní školy seznámit studenty s praxí.
"Qi nezpůsobuje" změnu "," píše. "Qi je přítomna před, během a po jakékoli metamorfóze."
Změna má co do činění s projevem toho, co je již vlastní dřívějšímu stavu ... Jedna Qi vyvolává sklon k další Qi, která sdílí podobný druh „frekvence“. Věci se navzájem „energizují“. Rezonancí jedna Qi evokuje druhou. “
Web se tedy začíná točit, vlákna Qi spojují vesmír se všemi a otáčejí uvnitř každého člověka kosmos jejich vlastní. Kaptchuk vysvětluje, že to je důvod, proč jsme ovlivněni „vesmírem“: V zásadě jsme všichni vyrobeni ze stejných věcí, jaké jsou - a to jsou Qi.
Právě v tomto metafyzickém jazyce se odvíjí čínská medicína, přičemž onemocnění vyvolává například „vlhkost“ orgánu nebo plápolající „oheň“, obojí ovlivňuje Qi. Kolísání Qi v těle může ovlivnit celkové zdraví člověka, ale neexistuje žádná definitivní rovnice, která by naznačovala, jak to proudí - klasika se tak výrazně liší od západní medicíny a TCM. Tam, kde západní lékaři považují příznaky za ukazatele, které mohou směřovat ke konkrétní diagnóze, praktici jako Basile zvažují celou „klinickou krajinu“ jednotlivce, jak jej nazývá Kaptchuk: neustále se pohybující a vždy jedinečný makeup člověka.
O nemoci jako takové se nemluví natolik, že existují „vzorce disharmonie“, které naznačují nerovnováhu (základní příčinu zdravotních problémů) v těle pacienta. Jedná se o osobní přístup ke klasifikaci problémů a jejich léčbě, který sahá hlouběji než doslovný charakter diagnóz příčin a následků, na které jsme na Západě tak zvyklí.
Basile, jehož bratrem i otcem jsou oba západní lékaři, není cizí napětí, které mezi těmito dvěma modely může vzniknout. "Pokusím se s nimi mluvit o medicíně a oni se mi smějí," říká Basile ze svého domova v Asheville. Žije se svým snoubencem asi hodinu od chvíle, kdy se její rodiče, kteří emigrovali z Haiti v 60. a 70. letech, usadili v podhůří Apalačských hor ve východním Tennessee a vychovávali své čtyři děti. "Jsem rád, 'No, tato osoba má vlhkost v nohou a její slezina je nedostatečná Qi,' 'říká se smíchem.
Viz také „Měsíc jsem sledoval ájurvédský životní styl - a tady se stalo“
Qi a vaše orgány
Čínská medicína identifikuje pět primárních orgánů - srdce, plíce, slezinu, játra a ledviny, souhrnně označované jako Jinové orgány -, které jsou životně důležité pro poučení o našem zdraví. Každý orgán je považován za svou vlastní osobu, doplněnou vlastní nepředvídatelnou osobností a preferencemi. Představte si své tělo jako kancelář orgánů, říká Basile, kde každý zaměstnanec ve společnosti má jinou práci, ale společně pracují na dosažení stejného cíle. Když se shromáždí v kuchyni, aby oslavili narozeniny kolegy, jeden by se mohl potit, jiný by se mohl třást a třetí by mohl převrátit oči na zmrzlinový dort, protože to vypadá, že HR zase zapomněl, že netoleruje laktózu.
Jídlo hraje důležitou roli při vytváření a udržování harmonie nebo rovnováhy v kanceláři našeho těla. To je důvod, proč je trávicí zdraví jedním z ústředních bodů Basileje. "Trávení je proces transformace," říká. Vaše tělo přemění jídlo a pití na energii, tkáň a látky (například krev). V případech neefektivního trávení je pravděpodobně nedostatečné Qi, což brání tělu v přeměně potravy na tyto základní prvky. Západní medicína klade podobnou gravitaci na trávení, přičemž zdůrazňuje bakterie a střevní mikrobiom, ale v čínské medicíně energetický profil potraviny určuje, jak je tělo schopné přijímat, rozkládat a zpracovávat to, co jíme.
Viz také Jíst jako jogín: Jógová strava založená na ájurvédských principech
Spojení skládačky
První část profilu jídla, kterou Basile považuje, je teplota - ať už bude něco oteplování, ochlazování nebo neutrální pro tělo, konkrétně pro slezinu, která vládne trávení a určuje váhové plošiny. Vrátíme-li se k těmto typům orgánových osobností, slezina preferuje teplo a suchost, takže z toho vyplývá, že studená a syrová strava zdaňují její výkon. Když je slezina napadena, jsou ohroženy kritické funkce, jako je trávení, tvorba krve a energetické výnosy, říká Basile: „Tyto základní činnosti začínají uprostřed, elementem Země. To je slezina a žaludek. “
Vyhýbání se syrovým pokrmům je pro mnohé pacienty na Západě neintuitivní, kteří spojují „zdravé“ se saláty a smoothies - což je v čínské medicíně velké ne-ne. Pamatujete si tu kancelářskou budovu? Pokud je zaměstnanec nejproduktivnější a nejpohodlnější, když je teplota udržována na 73 stupních, ale jeden z jeho kolegů vystřelí střídavý proud každý den na 60, jeho práce a její kvalita bude klesat. Totéž platí pro vaše zažívací zdraví. To neznamená, že musíte úplně přísahat zmrzlinu a mrkev. Klíčem k vychutnání čehokoli, říká Basile, je moderování.
Kromě teploty existují další čtyři složky, na které Basile pohlíží v energetickém profilu potraviny, což jsou všechny druhotné úvahy a, pravda, těžší je analyzovat. Každé jídlo má to, co se nazývá orgánová afinita, vztah, který pomáhá popsat, na který orgán se dané jídlo zaměřuje. Existuje také pohyb a směrovost. Oba jsou si podobné, ale první odkazuje na to, zda je potravina uzemněna nebo osvěžující, zatímco druhá popisuje dualistické vlastnosti vzestupu nahoru a ven z těla nebo sestupu hlouběji do něj. Posledním prvkem je příchuť - sladká, slaná, štiplavá, hořká nebo nevýrazná - každá z nich má také přidruženou kvalitu pohybu.
V praxi by to všechno mohlo vypadat takto: Pokud má někdo rýmu s bolavým hrdlem a mírnou horečkou, Basile ví, že potřebuje něco, co energeticky ochlazuje (aby zmírnilo horko) a co také přesouvá chlad nahoru a ven ze systému. Recept na jídlo? Čerstvé ovoce - téměř všechno ochlazuje - s nasekanou hořčicí, které stoupají a pomáhají otevírat póry a odvádět chlad z těla.
"Je to jako hra," říká Basile. "Existuje tolik různých ingrediencí, které lze použít, všechny kousky této zábavné skládačky složené z potravin, které jibují s chuťovými pohárky dané osoby a také energicky podporují práci, kterou děláme."
Viz také Mýty o jídle z jógy: Jak se stravovat pro doshu
Podpora trávicího zdraví
Basileina kariéra začala spíše jako její otec, ale v západní medicíně neviděla tvrdý vztah mezi jídlem a léčením, který chtěla prozkoumat. A tak, když v roce 2008 promovala na vévodovi, byla ohromena myšlenkou skočit přímo na lékařskou školu. Přestěhovala se s několika přáteli do Los Angeles. Tam přistoupila ke svému prvnímu zaměstnání v kuchyni, kde pracovala jako kuchařka a poté asistentka šéfkuchaře v Gjelině, dnes již ikonické restauraci na Venice Beach. Basile zůstala jednou nohou v každém světě, když se o rok později přestěhovala do New Yorku, a nadále vařila, zatímco zkoumala bylinnou medicínu k léčbě rostoucí úzkosti a deprese, které prožívala v důsledku toxického vztahu. To ji zase otevřelo čínské medicíně,který po staletí používá jídlo a byliny k vyvážení emocionálních těžkostí.
Tento vztah mezi jídlem a náladou je vzájemný a náš duševní stav také hraje roli v tom, jak přijímáme výživu. Basile říká, že například vědomé stravování může pomoci zmírnit přetíženou slezinu, a tím zlepšit trávení. Když jste naštvaní, rozrušení, řízení nebo spěchání, aktivuje se váš sympatický nervový systém (odpovědný za reakci na boj nebo útěk). V tomto stavu není váš trávicí trakt hlavní prioritou pro omezené zásoby energie vašeho těla. Ať už usrkáváte horký vývar na cestě na schůzku nebo pojídáte cheeseburger, vaše slezina bude mít těžší zpracování jídla, když jsou zdroje vašeho těla zaměřeny na zmírnění těchto spouštěčů.
Nechcete se dostat svému tělu do cesty neustálým přitahováním jeho pozornosti k trávení. Spoléhá se na období prostojů, které se napraví v parasympatickém režimu (také nazývaném „odpočinek a trávení“). Pokud svačíte celý den, i v malém množství, vaše tělo musí neustále pracovat na trávení, které odvádí energii od dalších důležitých úkolů. Lekce: Když si více uvědomujete omezené zdroje svého těla, můžete mu dát sílu zvládnout každý okamžik.
Způsob, jakým Basile hovoří o energii jídla, mi připomíná další princip, který s jídlem zcela nesouvisí: že si vybereme, komu svou energii dáme - jako prostředek ochrany a zachování sebe sama, jako akt péče o sebe. Během hodin konverzace s Basile jsem začal uvažovat o svém těle jako o své vlastní sluneční soustavě - o svých orgánech o planetách, o mé krvi o gravitačním tahu - a o všech ostatních jako o své vlastní galaxii, každé jedinečné, ale ovládané stejnými zákony v tomto obrovském vesmíru, který společně skládáme. V tomto kosmickém makeupu, kde jsem vnímán jako krajina, která upadá do harmonie a vystupuje z ní, spíše než navždy vadný člověk, není prostor pro úsudek a ve výsledku žádné prostředky k zachycení hanby a jejímu udržení blízko… ať už jde o selfie na jazyku nebo něco jiného. Existuje pouze rovnováha a nerovnováha a příslib, že to bude vždy v pohybu.
Tři vyvážené recepty
Vyzkoušejte tyto tři holistické recepty inspirované klasickou čínskou medicínou z Basile - perfektní nebo letní.
