Před více než 5 000 lety studovali velcí věštci starověké Indie základy života a uspořádali je do uzdravovacího systému zvaného ajurvéda. Tento systém - což v sanskrtu znamená „věda o životě“ - je v podstatě provozní příručkou těla, mysli a ducha, říká Cynthia Copple, ájurvédská praktička a prezidentka Lotus Herbs a Lotus Ayurvedic Center v Capitole v Kalifornii. Tato provozní příručka ukazuje, jak jsou tělo, mysl a duch propojeny, a to poskytnutím mapy jejich charakteristik. Podle ajurvédského systému se lidé rodí s určitou ústavou (nebo prakruti ), která definuje jejich základní linii zdraví. Konstituci jednotlivce tvoří jemná rovnováha tří životně důležitých energií neboli dóš, známých jako vata(vzduch), pitta (oheň) a kapha (voda). Tyto dóše řídí všechny psychologické, fyziologické a patofyziologické funkce mysli a těla a jsou základem pro diagnostiku nemoci.
„Tři dóše jsou ve skutečnosti tři procesy,“ vysvětluje Copple. „Vata je proces pohybu a jeho katabolická energie štěpí hmotu. Pitta je proces metabolismu, který vytváří teplo a energii stejným způsobem, jakým oheň rozkládá poleno. Kapha je hustá, těžká hmota, která ukládá energii, jako tuk a polstrování v našich tělech. “
Proč léčí ajurvédská strava?
Potraviny jsou také klasifikovány jako vata, pitta a kappa a buď snižují nebo zhoršují doshas člověka. Zhoršení doshas jde spolu se špatným zdravotním stavem, ať už příčinou nebo následkem. Léčivé vlastnosti ajurvédské stravy lze shrnout do tří základních principů:
1. Jídlo by mělo mít na dóši neutralizační účinek a nemělo by je zhoršovat.
2. Jídlo ovlivňuje tělo různě podle toho, kdy je konzumováno.
3. To, jak jíte jídlo, je stejně důležité jako to, co jíte.
Viz také Dóši dekódované: Zjistěte více o své jedinečné mysli a typu těla
„Pokud jdete pozdě do práce, řídíte se v provozu a trápíte se tím, že se vrátíte včas, když jíte sendvič, vaše tělo nebude reagovat na jídlo stejným způsobem, jako byste seděli na zahradě a dívali se na květiny zatímco jste jedli, “říká Copple.
Jíst potraviny, které doplňují vaši konstituci, pomáhá udržovat rovnováhu těla. Nemoc, ať už běžná nachlazení nebo vážná nemoc, naznačuje, že dóše jsou nevyvážené, což je stav, který se zhoršuje konzumací potravin, které kolidují s vaší dóšou.
Podle ajurvédy přijímáte při jídle víc než jen jídlo. Judith H. Morrison, autorka knihy Ájurvéda: Holistický přístup ke zdraví a dlouhověkosti, to vysvětluje takto: „Když jíte, berete do sebe jemné vlivy spojené s jídlem a pránou, stejně jako fyzickou formu jídlo. Dokonce i fáze výroby, kterým je jídlo vystaveno, ovlivňují jeho kvality. Jídlo je součástí dynamického tance života a jeho vlastnosti, zjevné i jemné, ovlivňují vaši pohodu. “
Základní ajurvédská strava se skládá z celých čerstvých potravin v sezóně, přičemž zelenina tvoří 20 až 40 procent stravy. Obvykle se pouze čtvrtina potravin konzumuje syrová; zbytek je uvařený. Ideální ajurvédská strava je pro každého člověka odlišná a vychází z jeho vlastní směsi vaty, pitty a kaphy. Proces výroby přizpůsobené stravy se nejlépe provádí pod vedením kvalifikovaného ajurvédského lékaře.
„Ájurvéda však není intelektuální,“ zdůrazňuje Copple. „Jedná se o praxi, která využívá vaši intuici, kreativní aspekt vaší mysli, znalosti vašeho vlastního těla. Spodní linie v ajurvédě se spoléhá na to, co vám říká vaše tělo, ne na to, co vám řekne teorie nebo kniha nebo odborník. Ájurvéda je jen rámec pro pochopení vlastního těla. “
Když je člověku zima a má přetížení na hrudi, je to přetížení kapha, vysvětluje Copple. Aby se snížila kapha, je třeba zvýšit pittu. Pitta je teplo, takže konzumace teplých jídel, jako je zázvor, sníží přetížení. Pokračování v jídle kapha, jako je zmrzlina, zvýší přetížení.
Amadea Morningstar, odbornice na výživu, která učí výživu polarity na Akademii léčivých umění v Novém Mexiku v Santa Fe v Novém Mexiku, považuje ájurvédu za neustálý zdroj inspirace. Doporučuje následující ájurvédské recepty na příznaky nachlazení.
Viz také Poznejte typ stresu + Jak jej vyrovnat
3 uzdravující ajurvédské recepty
1. Čaj na nachlazení
1 lžíce strouhaného čerstvého kořene zázvoru
1 polévková lžíce sušených květů ibišku (z obchodu se zdravou výživou nebo bylinami)
1 až 2 tyčinky skořice
Vložte zázvor, květy ibišku a tyčinky skořice do 3 šálků vroucí vody. Několik minut dusíme, poté vypneme oheň a přikryjeme. Oslaďte čerstvým pomerančovým džusem nebo medem.
2. Kloktání bolavého hrdla
Tento velmi tradiční lék je méně chutný a antiseptičtější než čaj, ale posiluje tkáň hrdla.
1 čajová lžička prášku kurkumy
Kurkumu rozpusťte v horké vodě. Kloktejte s ním a pak polkněte.
3. Kitchari
Cynthia Copple říká, že kitchari je nejlepším jídlem pro ty, kteří se zotavují z nemoci, protože jsou velmi léčivé a snadno stravitelné.
1 lžíce ghí
6 uncí rýže basmati
3 lžičky kmínu
3 čajové lžičky koriandru
3 čajové lžičky semen fenyklu
1/2 čajové lžičky kurkumy
3 unce rozdělené žluté fazole mungo ( dal )
zelenina vhodná pro vaše doshy
Rýži a fazole společně umyjte pod studenou vodou. Rozpusťte ghee na pánvi a poté přidejte semínka fenyklu. Vařte jednu minutu. Přidejte kmín, koriandr a kurkumu a rýži a fazole. Míchejte, aby byla směs potažena ghí. Poté směs podlejte horkou vodou asi o dva palce. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a za občasného míchání duste. Podle potřeby přidejte více vody - nechcete, aby pánev vyschla.
Přidejte nakrájenou zeleninu, počínaje kořenovou zeleninou. Ke konci doby vaření byste měli přidat listovou zeleninu, jako je špenát. Miska se vaří, když se většina vody odpaří a zrna jsou měkká a mírně kašovitá.
Viz také The Ultimate Guide to Energy Healing
