Otázky a odpovědi s čistou stravou Autorka Amie Valponeová: „Jak detoxikace mi zachránila život“

Bývalá zaměstnankyně Vogue Amie Valponeová (33) bojovala po dobu 10 let s nevysvětlitelnou nemocí a dokonce jí bylo v různých bodech řečeno, že měla leukémii (neměla) a jednoho dne zůstala naživu (to bylo před šesti lety). Po letech návštěvy lékaře za lékařem a utrácení stovek tisíc dolarů za její zdraví se to všechno scvrklo na jednu jednoduchou diagnózu: toxicitu.

„Naše těla byla postavena tak, aby se vypořádala s přírodním znečištěním způsobeným trávením, dýcháním a metabolizmem, ale nejsou navržena tak, aby dokázala zvládnout obrovské množství umělých znečišťujících látek, kterým jsme vystaveni v dnešním světě naplněném chemickými látkami,“ říká Valpone, který Od té doby se vrátila do školy, aby získala titul v oboru integrované výživy. „Jediným způsobem, jak se vypořádat s tímto toxickým přetížením, je pomoci přirozeným samočistícím mechanismům těla s detoxikací.“

Valpone žil relativně „zdravým“ americkým životním stylem, jedl chudé bílkoviny, cvičil, pil nefiltrovanou vodu z vodovodu a používal opalovací krém a sprej proti hmyzu. Ukázalo se, že tento životní styl byl ve skutečnosti toxický, říká. A léky, které lékaři předepisovali, ji ještě zhoršovaly. Kromě toho má Valpone také genetickou mutaci (MTHFR), díky níž je její tělo těžší detoxikovat.

„Žila jsem normálním životním stylem - nikdy jsem nekouřila cigaretu, dala jsem si možná jeden drink každý druhý týden, snědla jsem spoustu čerstvých, celých jídel - ale použila jsem také spoustu chemických potravin, o kterých jsem si myslela, že jsou bezpečné. tyto potraviny byly plné chemikálií a superzánětlivých přísad. Detoxikace mi zachránila život a já chci zkrátit cestu jiných lidí, abych jim pomohl dostat se z koktejlu drog a uvědomit si, že existuje způsob, jak řešit základní nerovnováhu v jejich tělech, “ Valpone říká YogaJournal.com.

Poté, co se posledních pět let detoxikovala, vyčistila stravu a svůj životní styl, se Valpone konečně cítí zdravá, což ji inspirovalo k napsání její nové knihy  Eating Clean: The 21-Day Plan to Detox, Fight Inflammation, and Reset Your Body  ( Houghton Mifflin Harcourt, březen 2016). „Jediné, co chci udělat, je pomoci lidem a inspirovat je,“ říká. „Jde o krok zpět a podívat se na změny, které můžete denně provádět.“ Dostihli jsme autorku, abychom se jí zeptali víc na to, co detoxikace ve skutečnosti znamená a jak můžeme všichni jíst - a žít - trochu čistěji.

Získejte recepty společnosti Valpone: Jíst čistě: 5 zdravých + přírodních letních receptů

Yoga Journal: Co vás inspirovalo k napsání této knihy?

Amie Valpone: Tuto knihu jsem napsal, protože nikdy nechci, aby si někdo prošel peklem, kterým jsem prošel. Více než 500 lékařů nedokázalo přijít na to, jak mi pomoci. Právě jsem opustil Vogue  a byl jsem v marketingu v NBA s postižením ... Musel jsem opustit práci. Bylo to opravdu ohromující ... Pracoval jsem s nejlepšími lékaři a nemocnicemi v zemi a všechno, co dělali, bylo, že mi podával drogy. Tehdy jsem se rozhodl ponořit se hlouběji do integrativní a funkční medicíny a podívat se na to, jak tělo léčí nerovnováhu.

Viz také Průvodce alternativní medicínou: Najděte tu správnou léčbu pro vás

YJ: Měl jsi relativně zdravou americkou stravu a životní styl. Čím jste se stali zranitelnějšími vůči účinkům toxicity než my ostatní?

AV: Mám genetickou mutaci na gen MTHFR (methylenetetrahydrofolátreduktáza) (a 35 procent lidí ano), takže nejsem schopen detoxikovat tak účinně a efektivně jako někdo bez tohoto enzymu. Díky mutaci MTHFR budete také náchylnější na toxiny ve vašem prostředí, zejména na jakékoli těžké kovy, pesticidy, herbicidy, antibiotika a růstové hormony ve vašem jídle. Lékaři ze západní medicíny to netestují, takže pro tento jednoduchý krevní test budete muset jít na funkční / integrační MD.

YJ: Ale každý z nás je zranitelný vůči toxicitě?

AV: V roce 2016 existuje více toxinů než kdykoli předtím. Každý má nějakou toxicitu - přibývání na váze, nadýmání, akné, bolesti hlavy, ekzémy a psoriáza jsou všechny formy toxicity. Naše těla byla postavena na detoxikaci - proto máme játra a naše další detoxikační orgány - nicméně jsme v době, kdy jsou toxiny všude a mnozí z nás je nedetoxikují, tak kam jdou? Jsou uloženy v našich tkáních a připojeny k našim tukovým buňkám, což způsobuje zdravotní problémy a přírůstek hmotnosti.

YJ: Co lidé nepochopí detoxikaci?

AV: Hladovět na šťávové stravě není detoxikace. Chcete detoxikovat své jídlo, čisticí prostředky, kosmetické výrobky, výrobky osobní péče. Detoxikaci dostáváte z těla špatné věci a odstraňujete z těla břemena toxinů. (Přečtěte si více na blogu Amie o tom, jak detoxikovat vaše výrobky pro domácnost a osobní péči.) Jsme bombardováni, od výfuků automobilů přes chemikálie přes potraviny až po vodu z vodovodu. Existují chemikálie a parabeny v šamponech, zubních pastách, opalovacích krémech, deodorantech. Detoxikace není rychlá oprava, je to životní styl.

Viz také ceny  2015 Natural Beauty Awards

YJ: Proč je stravování čisté tak důležitou součástí detoxikace?

AV: Když nejíte čisté, celé jídlo, vaše tělo neví, jak je strávit. Když jíte zpracované jídlo, jíte chemikálie, které vaše tělo nedokáže identifikovat a které do posledních let ani nikdy nevidělo. Proto jsem uzavřel partnerství s NOW Foods, která má tolik čistých ořechů a semen a celých zrn. Chci ukázat lidem, že dokážete vytvořit úžasnou chuť bez všech těch haraburdí, musíte k tomu jen trénovat své chuťové buňky.

YJ: Jaké jsou potraviny „Toxic 13“?

AV: Lepek, mléčné výrobky, sója, kukuřice (bez kukuřičného škrobu), kofein, vejce, rafinovaný cukr (a žádné chemické alternativy cukru), alkohol, korýši, arašídy, bílé brambory, bílá mouka, jakékoli zpracované potraviny prodávané v balení nebo plechovce. Zkuste [odebrat] každou položku po druhé, abyste zjistili, zda máte reakci. Pokud se necítíte dobře - což může znamenat bolest hlavy až o 72 hodin později - pak je to jistá známka zánětu!

YJ: Takže co bychom měli místo toho jíst?

AV:Místo toho si jen představte všechna nová chutná jídla, která přicházejí do vašeho života! Čerstvé bylinky, ovoce, zelenina a koření (třeba česnek, bobule, avokádo, brokolice, vlašské ořechy, lněné semínko, kurkuma, fazole a černá rýže) jsou nabité fytonutrienty, které pomáhají tělu detoxikovat se od každodenních toxinů. Zkuste se zaměřit na pozitivní aspekt přidávání více těchto celých potravin do každého jídla místo toho, abyste se zaměřili na chybějící potraviny Toxic 13, které odebíráte. Pokud jste například zjistili, že vám mléčné výrobky dělají problém, můžete mléčné výrobky odstranit a přejít na moje chutné ořechové sýry bez mléčných výrobků a ořechové nebo kokosové mléko. Vždy existují výživné možnosti, takže se nenechte odradit. Moje nejlepší rada je držet se celých jednosložkových potravin a použít je k doplnění vašich jídel a občerstvení. Udržujte své jídlo jednoduché; jíst čistě, neTo nemusí být těžké nebo ohromující. Moje kniha obsahuje zdravé výměny, jako je nahrazení rafinované, zánětlivé stolní soli mořskou solí; použití kokosových aminos namísto tamari nebo sójové omáčky; vychutnávání bezlepkových celých zrn, jako je proso, quinoa, pohanka, divoká rýže nebo černá rýže místo zánětlivé bílé rýže; nahradit své arašídové máslo (které má vysoký obsah plísní a ve skutečnosti je to luštěniny) mandlovým máslem vyrobeným pouze z mandlí - nic jiného - přidejte si vlastní mořskou sůl na dochucení, pokud je to potřeba. Můžete také nahradit všechny zpracované a zánětlivé koření v ledničce celou mojí kapitolou o kořeních, která obsahuje vše od domácího kečupu po majonézu bez mléčných výrobků, ořechové sýry, hořčici, hummus a omáčku sriracha.použití kokosových aminos namísto tamari nebo sójové omáčky; vychutnávání bezlepkových celých zrn, jako je proso, quinoa, pohanka, divoká rýže nebo černá rýže místo zánětlivé bílé rýže; nahradit své arašídové máslo (které má vysoký obsah plísní a ve skutečnosti je to luštěniny) mandlovým máslem vyrobeným pouze z mandlí - nic jiného - přidejte si vlastní mořskou sůl na dochucení, pokud je to potřeba. Můžete také nahradit všechny zpracované a zánětlivé koření v ledničce celou mojí kapitolou o kořeních, která obsahuje vše od domácího kečupu po majonézu bez mléčných výrobků, ořechové sýry, hořčici, hummus a omáčku sriracha.použití kokosových aminos namísto tamari nebo sójové omáčky; vychutnávání bezlepkových celých zrn, jako je proso, quinoa, pohanka, divoká rýže nebo černá rýže místo zánětlivé bílé rýže; nahradit své arašídové máslo (které má vysoký obsah plísní a ve skutečnosti je to luštěniny) mandlovým máslem vyrobeným pouze z mandlí - nic jiného - přidejte si vlastní mořskou sůl na dochucení, pokud je to potřeba. Můžete také nahradit všechny zpracované a zánětlivé koření v ledničce celou mojí kapitolou o kořeních, která obsahuje vše od domácího kečupu po majonézu bez mléčných výrobků, ořechové sýry, hořčici, hummus a omáčku sriracha.nahradit své arašídové máslo (které má vysoký obsah plísní a ve skutečnosti je to luštěniny) mandlovým máslem vyrobeným pouze z mandlí - nic jiného - přidejte si vlastní mořskou sůl na dochucení, pokud je to potřeba. Můžete také nahradit všechny zpracované a zánětlivé koření v ledničce celou mojí kapitolou o kořeních, která obsahuje vše od domácího kečupu po majonézu bez mléčných výrobků, ořechové sýry, hořčici, hummus a omáčku sriracha.nahradit své arašídové máslo (které má vysoký obsah plísní a ve skutečnosti je to luštěniny) mandlovým máslem vyrobeným pouze z mandlí - nic jiného - přidejte si vlastní mořskou sůl na dochucení, pokud je to potřeba. Můžete také nahradit všechny zpracované a zánětlivé koření v ledničce celou mojí kapitolou o kořeních, která obsahuje vše od domácího kečupu po majonézu bez mléčných výrobků, ořechové sýry, hořčici, hummus a omáčku sriracha.

YJ: Jak funguje detox?

AV: Vyjmete Toxic 13 ze své stravy a místo toho použijete v knize recepty schválené pro více než 200 detoxů. Mezitím si vedete deník, kde si zapisujete, jak se cítíte, když znovu zavádíte každé jídlo po druhém. Zjistíte, které potraviny se vás opravdu týkají. Nejím žádné z potravin Toxic 13, ale pokud znovu zavedete věci jako vejce, mléčné výrobky, maso, živočišné produkty, jsou to věci, které musí být ekologické. Chcete-li dosáhnout lepších výsledků, úplně je odstraňte. Každý recept v mé knize neobsahuje živočišné bílkoviny, lepek, mléčné výrobky, sóju, arašídy, vejce, kukuřici, bílou mouku a rafinovaný cukr - nic z krabičky.

YJ: Mrháte se někdy nebo se chováte?

AV: V receptech v mé knize používám med, čistý javorový sirup, surové ořechy, semínka a kokosový olej a existují recepty na sušenky, sušenky a zmrzlinu. Všechny jsou opravdu bohaté a chutné a všechny jsou velmi čisté. Můžete si dopřát a jíst najednou - nechci, aby se lidé někdy cítili zbaveni. Chtěl bych lidem ukázat, že jakmile uvidíte, jak úžasný je tento život, proč byste se někdy vrátili? Je to opravdu o používání nových protizánětlivých přísad a vytváření zdravých výměn.

Viz také  The Ultimate Cleanse: Ayurvedic Panchakarma

Doporučená

5 kroků k vytvoření programu jógové terapie pro vaše studenty
Jóga po potratu: 6-pólová léčebná praxe
Beatles a hudba, která přinesla meditaci na západ