Spice je hezké

Už jste někdy ochutnali zemité vanilkové podtóny v chai nebo indických mléčných dezertech a zajímalo vás, co je to za zvláštní příchuť? S největší pravděpodobností je to kořenící kardamom. V tradiční indické medicíně, ajurvédě, se semena kardamomu také používají jako pastilky, které se nasávají po jídle, aby pomohly trávení. Z ayurvédského pohledu kyselina z čaje a kávy a kořeněná jídla, jako je kari, dráždí střeva, což vede ke zvýšení hlenu produkujícího plyn, který pak ztěžuje trávení přísad, jako je mléko, sýr a pšenice.

Ukazuje se, že drobná semínka kardamomu snižují hromadění hlenu způsobeného těžšími potravinami - zejména bohatými dezerty - a obsahují přírodní karminativa, která snižují plyn. Kardamom je také zásaditý, takže je přirozeným protijedem proti kyselinám. Jako člen rodiny zázvorů se kardamom používá k tomu, aby těžká a kyselá jídla byla lépe stravitelná po více než 5 000 let. Na celém Středním východě se dokonce káva vaří s mletými kardamomovými semínky, čímž se snižuje její kyselina a neutralizují se stimulační účinky kofeinu (navíc chutná dobře!). Kardamom je také jedním z nejbohatších zdrojů fytochemických cineolů, účinného antiseptika na zápach z úst, onemocnění dásní, bolest v krku a dýchací potíže.

Mletý do koření s třecí miska a tlouček lze kardamom poprášit na francouzský toast, zamíchat do pudinků a squashových polévek nebo posypat vanilkovou zmrzlinou. Je jisté, že běžné jídlo bude přirozeně sladší na patře a jednodušší na břiše.

Doporučená

3 způsoby, jak používat jógu ve třídě
Odtrhnout se
Masáž pro zdravé prsa