V ajurvédě je konzumace sattvické stravy způsob, jak podporovat a udržovat sattvu - jasný prostor pro hlavu pravdy, spokojenosti a stability.
Můžete se tam dostat tím, že budete jíst více čerstvých místních jídel; přemýšlet o tom, jak je připravíte; a sedl si, abych si je užil. Tento způsob stravování může být společníkem vaší praxe jógy a může vám pomoci věnovat pozornost tomu, jak se ve vašich potravinách cítíte - nejen ve střevech, ale i ve svém srdci - a jak mohou ovlivnit vaši náladu.
Co je sattvická (čistá) strava?
Když se řídíte sattvickou dietou, jíte jídla, o nichž se v ajurvédě považuje za vyšší frekvenci, aby pomohly kultivovat vyšší mysl, která rozumí hlubokým pravdám a jakési duchovní spokojenosti - a přitom zůstat dostatečně pevně na zemi, aby mohla pokračovat. Frekvence nebo energie jídla pochází z toho, jak se pěstuje, jak je svěžest, jak se připravuje a jak se mu líbí. Vysokofrekvenční jídla plná prány (životní síly) jsou vegetariánská, organická, neobsahující GMO a přímo z farmy nebo zahrady; jsou připraveni všímavě a jedí pomalu. Nízkofrekvenční potraviny (které jsou konzervované, zmrazené, smažené nebo vybalené z krabice) jsou omezené nebo se jim vyhýbá.
Viz také Ájurvéda 101: Tipy pro péči o sebe, pózy, recepty a další
Sattvická jídla jsou navržena tak, aby pomohla vyrovnat tři mentální energie zvané maha gunas. Základní energií mysli je sattva neboli čistý a spokojený stav, zatímco tamas (maha guna odpočinku, setrvačnosti a stagnace) a rajas (maha guna pohybu, kreativity a vášně) narušují sattva. Tamas a rajas nejsou samy o sobě špatné; prostě mají složitější energii a sklon k nerovnováze. Tamas zpomaluje vaši mysl, zatímco rajas ji zrychluje. Příliš mnoho tamasů může způsobit, že se budete cítit nemotivovaní a unavení. Přehánějte rajas a zažijete závodní myšlenky a neschopnost klidně sedět. Vlastnosti vaší mysli se mohou často měnit, takže jednoho dne můžete mít příliš mnoho tamasů a jiný zase příliš mnoho rajas.
Pomocí těchto receptů uvedete svou mysl do rovnováhy. Existují recepty na podporu sattvy a jasného myšlení, stejně jako recepty na motivaci tamasů nebo klidných rajas - i když z každého z těchto jídel budete mít prospěch bez ohledu na stav vaší mysli.
Viz také Transformujte svůj život s ajurvédou
Ve vyváženém stavu je vaše mysl čistá.
Sattvická jídla snadno strávitelná, vyživují vaše tkáně a využívají šest chutí v ajurvédě (sladká, kyselá, slaná, štiplavá, hořká, svíravá), aby pomohla vyrovnat vaše sattva, rajas a tamas maha gunas (mentální energie). Šest chutí popisuje příchutě různých potravin a jejich zásadní esence. Například sladká chuť je základem sattvické stravy; přináší měkké, šťavnaté vlastnosti Země a vody a je přirovnáván k prožívání lásky. Kyselé a slané chutě přinášejí tělu regenerační vlastnosti a vyživují a uzemňují vás. Světlejší chutě - štiplavá, hořká a svíravá - čistí, tonizují vaše tkáně a pomáhají při odbourávání tuků a bílkovin. Dobře zaoblené jídlo bude zahrnovat výživné i očistné vlastnosti.
Když si sednete k vyváženému sattvickému jídlu, je také důležité zastavit se na několik dechů a jíst vědomě. Všimněte si chutí pokrmu a toho, jak se cítíte. Zpomalení, abyste si mohli své jídlo opravdu užít, se časem stane druhou přirozeností a doby jídla se stanou kamenem vašeho rušného dne.
Viz také Ájurvéda 101: 3 způsoby, jak letos v létě vyrovnat Pittu a ochladit se
Ájurvédské recepty na kultivaci sattvy
Tato jídla pomáhají přirozeně přivést vaši mysl do spokojeného a spokojeného stavu. Využijte je k naplnění vašich dnů kreativním a udržitelným duchem. Recepty na sattvu vyrovnávají vlastnosti oteplování a chlazení a jsou dostatečně jemné, aby vám pomohly udržet čistou mysl, ale dostatečně chutné k uspokojení.
Sattvický salát Caesar
1/2Podívejte se také na to, jak vypadá tradiční 21denní ajurvédský detox
