Jídlo, jako jeden z prvotních prvků, které vytváří a udržuje veškerý život, má potenciál být předmětem velké krásy. Od dokonalosti lesklého malinového dortíku až po opojné potěšení z pěti chodů ve tříhvězdičkové restauraci může jídlo odhalit úžas a úctu k životu. Co vás ale přiměje vnímat jídlo jako krásné? Ačkoli „krása je v oku diváka“, proč je to tak, že to, co považuji za krásné, vám může připadat děsivě ošklivé? Umělecky zdobený čokoládový mousse dort, o kterém si myslíte, že je na smrt, by mě mohl spontánně přimět k myšlence „Raději zemřu, než bych to měl jíst!
Proč vám připadá něco přitažlivého nebo odpudivého, krásného nebo ošklivého, lahodného nebo nechutného, souvisí s vaší osobní estetikou nebo vkusem. Základní estetický smysl je něco, co každý má - každý máme soubor preferencí. S jídlem to jde daleko za chutě, které vnímáte jazykem. Než jste se dokonce i kousli, přitahují vás některá jídla před jinými, silně přitahovaná k této „pochoutce“ nebo odpuzovaná tímto „odpadem“. Ale estetika je něco víc než pouhá preference.
Indický mudrc Abhinavagupta navrhl, že estetika je vrozená vlastnost, která praskne, jako semeno, které leží spící, dokud neožije, když narazí na pravdu nebo krásu. Tato dávka nebo sphota je vnitřní pocit, který vám dá vědět, že jste v přítomnosti skutečné krásy.
Slovo estetické, což znamená „reagovat na to, co je krásné nebo příjemné pro smysly, nebo si toho vážit,“ je odvozeno od sanskrtského slova avis, což znamená „před očima, otevřeně, zjevně, zjevně“. Transformace slova ze sanskrtu na moderní použití odhaluje hodně o rozdílu mezi západní ideou estetiky jako tou, která je příjemná pro smysly, a více jogínskou představou estetiky jako vnímání toho, co je evidentní. Tento jogínský ideál estetiky lze aplikovat na to, jak přistupujete jak k jídlu, tak k vaší praxi s asany.
Jogické stravování
U asany je vaším úkolem setkat se s každým okamžikem vaší praxe jako s něčím zcela novým a neznámým - každou pózu a každý pohyb v každé póze je teprve třeba objevit. Bez předpojaté představy o tom, jaká by měla být póza, nebo očekávání toho, co by měl daný okamžik vaší praxe přinést, prožíváte přítomný okamžik přímo - „zjevně, otevřeně, před očima“.
Vidět potraviny tímto způsobem znamená objevovat je znovu pokaždé, když jíte. Zvažte, jak odlišně přistupujete k jídlu, které jste nikdy nejedli, ve srovnání s potravinami, které jíte často. Když je něco nového, zvýší se všechny vaše smysly, když zjistíte, zda máte rádi jídlo. Všimnete si toho všeho - jak voní, cítí a vypadá. Když si dáte první sousto, pozastavíte se nad hodnocením chutí, než se rozhodnete, že si dáte více nebo nejíte vůbec.
Tento zázrak a objev jídla, jak ho jíte v současné době, je způsob, jak měřit jídlo proti vaší vnitřní estetice jídla. Ale když jste už jedli jídlo nebo ochutnáváte jídla, která jste označili - labužnický, výkrmový, dietní, hříšný - budete mít tendenci jíst ze zvyku. Chybí vám pravda o jídle, jak se odvíjí v přítomném okamžiku.
Zajímavým cvičením je ochutnat jídlo, které jste nikdy předtím neměli, věnovat pozornost a všímat si složitosti zážitku. Pak, když máte známé jídlo, zkuste si vzpomenout na zázrak a zaměření, s jakým jste se k novému jídlu přiblížili, a aplikujte to na svého známého favorita. Zjistíte, že každé jablko, plátek toastu nebo jídlo ve vaší oblíbené restauraci má své vlastní jedinečné jemné vlastnosti, které často nepozorovaně proklouznou, když jíte obvykle nebo v rozptylovaném rozpoložení. Pokud se můžete na okamžik vrátit zpět do přítomného okamžiku a zastavit se, abyste viděli, jak to, co jíte, se s vámi shoduje hluboko ve vašem jádru, zjistíte, že máte neochvějný nástroj pro poznání toho, co je opravdu zdravé a uspokojivé pro tebe.
Životní cyklus potravin
Když jíte, vezmete si něco ze sebe, vložíte si to do úst, žvýkáte a zázračným procesem trávení se to stane vaší součástí. Jako každá buňka ve vašem těle, i toto jídlo se nakonec vypracuje jako odpad nebo nakonec ve smrti a stane se součástí zbytku světa. Tento cyklus ukazuje, jak důkladně jste spojeni s vaším jídlem. V tomto světle nelze popřít skutečnost, že jsme všichni součástí jednotného většího celku.
Pokud jde o výběr, přípravu a konzumaci potravin, znamená to, že pokud si během procesu stravování můžete být vědomi, zjistíte, že potraviny, které si vyberete a jíte, jsou životně důležitou součástí daleko většího obrazu než vaše osobní uspokojení nebo zdraví . Pokud vezmete v úvahu tento životní cyklus, budete mít menší sklon určovat, co jíst, ať už je tento jablečný koláč více v módě než ten koláč, nebo zda je tento pytel žetonů výkrmnější než ten druhý.
Jsme bombardováni zprávami z médií, lékařů a nejnovějšími módními dietami o tom, co bychom měli nebo neměli považovat za atraktivní k jídlu. Obrázek, jak by měl vypadat stylový talíř s jídlem, často převažuje nad důležitostí chuti v luxusních restauracích. Tyto pojmy jsou založeny na současných rozmarech toho, co „odborníci“ na potraviny řeknou, že jsou nebo nejsou vkusné. Tyto představy o „správných“ potravinách jsou tak nadšeně prezentovány jako pravda, že mnoho lidí přistupuje k jídlu spíše jako k módě nebo jako vědecký vzorec, spíše než k intimnímu prostředku napojení na vlastní osobní estetiku.
Jídlo není jen palivo, které vás udrží, gurmánské módní prohlášení nebo nepřítel, který promění vaše stehna v tučné kuličky nebo ucpává vaše tepny. Existuje potenciál pro spojení pravdy a estetického uspokojení, kde se podstata každého jídla protíná s vaší vnitřní podstatou. Tato konjunkce je také cílem cvičení jógy.
