Recept na výživné Kitchari

V Americe by se sestřelení vydatné misky s obilím nenazvalo půstem. Ale v Indii je kitchari - polévková kaše vyrobená z rýže a fazolí mungo, lehce kořeněná zázvorem, koriandrem a jiným kořením - považována za jídlo nalačno a slouží k čištění trávení a čištění systémových toxinů.

Ájurvédští lékaři často předepisují kitchari dietu před, během a po panchakarmě , omlazující kúře , která čistí toxiny uložené v tělesných tkáních, protože obnovuje systémovou rovnováhu. Kitchari poskytuje pevnou výživu a zároveň umožňuje tělu věnovat energii hojení. Na kitchari můžete kdykoli bezpečně žít, abyste získali vitalitu a sílu, protože pomáhá vyrovnat všechny tři dóše. Pro neklidnou vatu je teplá polévka uzemněna; pro ohnivou pittu je její koření uklidňující; a pro chladnou kaphu poskytuje léčivé teplo.

Ájurvéda věří, že všechno uzdravování začíná trávicím traktem a kitchari mu může poskytnout tolik potřebný odpočinek od neustálého zpracování různých potravin a poskytování základních živin. Směs rýže a rozdělených mungo fazolí nabízí řadu aminokyselin, stavebních kamenů bílkovin. Předpokládá se, že jeho směs koření rozněcuje zažívací oheň, ájurvédský popis vaší vrozené trávicí síly, který může být oslaben špatnými kombinacemi potravin.

Kitchari chutná jako kříženec krémové rýžové cereálie a lehké dal nebo čočková polévka. Pokud je chladný, bouřlivý den nebo se cítíte pod počasím, napařovací mísa tohoto klasického indického komfortního jídla může jak zahřát vaše kosti, tak obnovit ochablou energii. Každý má svou vlastní speciální metodu výroby kitchari. Ayurvedic Cooking for Self-Healing, autorů Usha Lad a Vasant Lad, nabízí půltucet receptů na kitchari, včetně tohoto, který byl upraven pro Yoga Journal:

1. Nejprve opláchněte jeden šálek rozdělených žlutých mungo fazolí a několik hodin je namočte. Dát stranou.

2. V mixéru zkapalněte jednu lžíci oloupaného, ​​nasekaného zázvoru; dvě lžíce drceného kokosu; a hrst nasekaného koriandru s půl šálkem vody.

3. Ve velkém kastrolu lehce hnědá poloviční lžička skořice; každá čtvrtina čajové lžičky kardamonu, pepře, hřebíčku, kurkumy, soli; a tři bobkové listy (před podáváním odstraňte) ve třech lžících ghí nebo másla.

4. Mung dal vypusťte a poté ho vmíchejte do směsi koření v pánvi.

5. Dále přidejte jeden šálek surové rýže basmati. Míchejte směs směsi koření a kokosu a poté šest šálků vody.

6. Přiveďte k varu, přikryjte a vařte na mírném ohni přibližně 25 až 30 minut, dokud měkké nejsou.

Doporučená

Q&A: How Can Yoga Prepare Us for Death?
Pokračujeme s Parkinsonovou chorobou
Výhody jógy pro sportovce